ラ・ボロンテ

サパ 2017 le9 mai ディナー

本日のメニューです


本日ご用意致しましたワインは
ご近所東御市のアパチャファームより「リユニオン2016」いくつかのはなやかな香りとそれを取りまとめる若いのにしっかりとした味

何種類もの花を一つにまとめるフラワーブーケの様なワイン

こちらは本日のメインとなる春の仔羊

こちらは何になるのでしょうお米を揚げたあられ


出番を待つ旬の野菜


今年のセッティングはこんな感じにしてみました


武蔵野市吉祥寺産の夏蜜柑本日のかくれた名脇役です


一皿目金目鯛のカルパッチョ　サラダ仕立て
昆布で締めたかのようなしっかりとした金目吉祥寺産の夏蜜柑がドレッシングに参加しますトマト酸味と夏蜜柑ほのかな甘い風味が味の濃い金目と絶妙なバランスでした。


二皿目はお魚です出番を待つパーツ達いつもお行儀よく整列してます　

お魚の下にはフレークにした白身のお魚とチーズを混ぜたマッシュポテト


ベビーホタテと牛蒡かな？のフリット姫子鯛のフリット魚介のクリームソース揚げ方の何が違うのか輪郭の際立ったパリッとした口触り帆立は帆立の弾力が活き鯛はふわっと自分からはじけるようにほどけてくるプロを見せつけられた一皿


三皿目は春といえば、羊ですフォトジェニックを気取ってお野菜の上で横たわっている涼しい顔をした羊さんですが湯気が邪魔して何度撮ってもボケるんです


当店では土物好きな店主のセレクトで骨太な無骨な陶器が多いのですがフレンチはやはり白が映えます


臭みの無い柔らかい肉質ここまでワインを残しておいた甲斐ここで出逢いました


今宵一番のフォトジェニックちゃんデザートの甘酒のブランマンジェと吉祥寺産夏蜜柑のコンフィチュール



次回は７月の第二火曜日１１日です

サパ 2017 9th May お昼

すこし曇りがちなお天気です。

ゴールデンウィーク明けの軽井沢はすっかり人気が引いて

静けさと若葉の蒼さが美しく

これが軽井沢の良さだよな、としみじみ空を仰ぎました。

そんな静かな今年の第一回目のサパはのんびりはじまりました。

お昼のドリンクは自家製レモンスカッシュと木イチゴのソーダをご用意しました。

お二人でお見えになったお客様から大盛りの注文を頂きました。

大盛りに見えるサラダは通常盛りです。

ウニのクリームパスタとベビーホタテのトマトパスタの準備です。こちらは大盛りのウニのクリームパスタです。こちらはテーブルに届いた帆立のパスタです。

なんだかんだ言って8年目のサパです。今年も美味しいお料理とともにお待ちしてます。

抜歯

無事、親不知を抜いてまいりまして

「腫れます」と注意を受けていたので

ふぐのように丸くなるのか、丸顔だから変化ないかもな、

と思っていました。朝、鏡を見るとそれは「瘤取り爺さん」でした。

瘤取り爺さんって、どんな話だっけなとその顔を見る度におもいました。

学校から帰ってきた甥に

「瘤取り爺さんになっちゃったよ」

といったら「そうだね！鬼の前で踊れば取れるよ。」

といってくれました。

そうか、鬼の前で踊るやつだったか。

5月11日（木）臨時休業

大変申し訳ございませんが、

親知らずを抜くことになりましたので

５月11日は臨時休業とさせていただきます。

ご迷惑をおかけして申し訳ございません。

明日は「サパ」です。

お天気になりますように。

柔らかい新緑を吸いこみながら

美味しいフレンチをどうぞ。

できました！

今日は一回目の「Lini Knit Cafe in La volonte」の日でした。はじめての試みでどんなことになることやら、と思いましたがやさしい先生のお陰でみんな形にする事ができました。
お昼はハウスオブ軽井沢のシェフによるランチが付きます。今日は鬼のような量の佐久市長谷川さんのグリーンサラダと青木湖ワカサギのエスカベッシュ、自家製ロースハム、アンデスレッドのフリット、トマト、筍と紅しぐれ鶏エストラゴンのガランティーヌ信州米豚の厚切りロースト、ローズマリー風味　ブルターニュ塩とレモンを添えてそれからいつも大好評の自家製のパン。
午前中に集中して編み方を教わって疲れた脳みそを癒やすには十分でした。お昼をゆっくり楽しみ、お茶を喫したあとさあ、編み物とおしゃべりの再開です。
私はこんなものが出来ました。リーフつなぎモチーフのネックレスとブレスレットです。
次回は変則で第3日曜日になります。はじめての方もお気軽にご参加くださいませ。

KnitCafe おしらせ

昨年私を魅了してくれたバルトとのご縁を結んでくれたＬｉｎｉさんと今年、ニットカフェを開催する事になりました。近隣にお住まいの編み物王子さんに分からない事など指導して頂きます。
全くの初心者の方は始め時です。糸の持ち方、針の持ち方、なんでも聞いて下さい。発色の良いリトアニアウール、上質のリトアニアリネンを使います。お昼はサパでお世話になっている前田シェフのランチ付。楽しいおしゃべりと、いつでも眺めていたくなるようなきれい色のニット小物女子にはたまらない一日となるでしょう。
下記の様な小物が作れるキットをご用意しています。＊コースター可愛いモチーフがたっくさん！＊レッグウォーマーきれいな配色が楽しめます＊とーとバッグモチーフをつないだり、棒網で網目を楽しんだり。＊タッセルきれいな色を選んで目を楽しませます。
写真は編み物王子のモチーフ作品です。小さいモチーフをつないでコースターなどにしても可愛いです。チョウチョはイヤリングやネックレスなどに。お花と組み合わせてオリジナルチョーカを作っても可愛いですね。眺めているとアイディアが次々湧いてきます。皆で作るので、他の方の意見なども聞けてアイディアも倍増しそうです。

　　　　　＊毎月第一日曜日　　　　　　　　　（５月～１１月まで。６月のみ第３日曜日）　　　　　＊１０：３０～１４：００　　　　　　　　　（目安の時間です。出入りはご自由にどうぞ）　　　　　＊3,000円　　　　　　　　　（税込、ランチ、飲み物、編み物キット込み）　　　　　＊要予約　　　　　　　　　（ランチの準備の都合がありますのでお早めにお問い合わせください）
　　　　　　　　　お問合せはラ・ボロンテまで。
至福のひとときをご一緒しましょう。私もどのモチーフにしようかと今から楽しみです。

バルトへの旅 23. ～リガ市内観光～ （六日目）

いよいよ明日は帰国です。

最終日の今日はラトビアの首都、リガを観光します。

市内をガイドしてくれるのは愛読書が「広辞苑」というラトビア人のウギスさん。

日本人でも使い分けないような細かい表現を使い分けます。

日本語を使えるのが楽しくて仕方がない感が溢れている人です。

この季節の本来のバルトは気温１５，６度で、雨が降れば寒くなってしまう

軽井沢ではお馴染の気候のはずでした。

ですから如何に寒さに対応するか、というのが旅仕度のポイントでした。

が、到着してみると「これはバルトの最高気温です」と案内があるほどの汗ばむ陽気

昨年は一日一回は雨に降られたそうですが、終始好天に恵まれ最終日までやってきました。

ところがここへきて本領発揮、

朝、ホテルの前に全員集合したのは良かったのですが

昨日までと様子が違う気温に服を着替えに行く人が続出でした。

仕度を整え出発です。