ラ・ボロンテ

三度のバルト　vol.19　メディカルハーブ園２(2018.6.13)

2018年 09月 16日

リトアニア北東部に位置するモレタイ

こちらにあるメディカルハーブ園へお邪魔している

車の轍を踏みながら溢れるほどの草花を掻き分けるようにして

ずんずん奥へ進む

まず「てはじめ」のように案内して頂いたのは

野菜を作る畑

むせるような草花の奥へと案内される

その先に

畑へ出る手前にゲートの様に両脇に建っていた

朽ちかけた納屋

ご覧の通り梁が折れているが現役で活躍中

「直すつもりはない」

懐の事情も御有りなのかもしれないが、少なくとも私なら悪びれを感じるこの発言を

何のわだかまりもなくさらっと仰る。

私には、この一言が、日本との考え方の違いを現わしているように感じ

深く胸に響いた。

畑。

甘やかさず自然のままに育てている

水やりもお天等様次第

今年は雨が少なくて多少お困りのご様子です。

そして、

この先にあるメインの施設を訪れます

# by lavvoronte | 2018-09-16 14:30 | いってきました。

三度のバルト　vol.18　メディカルハーブ園(2018.6.13)

2018年 09月 16日

リトアニア北東部に位置する

モレタイ

（↑こちらをクリックして頂きますと地図が表示されます）

今日はこちらの「メディカルハーブ園」を訪ねました。

8：30ビルシュトナスのホテルを出発

途中トイレ休憩をはさみ

11：00

50人乗りの大型バスがギリギリ通れる細い道

バスはどうやって戻るのか、まさかずっとバックで戻るのか

いささか心配をしながらバスを降り、ここからは徒歩で目的地まで

抜けるような青空を望みながら

道々花を摘んで歩く

何度出逢ってもこの絵本のような景色は感動物

3時間座りっぱなしの身体にはちょうど良いお散歩

気の向くままに摘んだ花はすぐにかわいらしいブーケになる

この先に目指すハーブ園が待っている。

# by lavvoronte | 2018-09-16 14:14 | いってきました。

三度のバルト　vol.17　スパリゾートを満喫す(2018.6.12)

2018年 09月 16日

ウォーキングのあと転寝(うたたね)をしていた私を

カウナスへ遠足へ行っていた母が戻ったと同時に

ロビーでビールを飲もう、と友人が起してくれた

その後はプールへも行こうというのでその用意もし

意気揚々とロビーへ。

ロビーに座っていると同ツアーの人たちが入れ替わり通り過ぎる

入れ替わり立ち替わるツアーの人たちとがビールを飲んでいる私達に

話しかけて行ってくれる。そんなおしゃべりをたっぷり楽しんだのち

ジャグジーあり、サウナあり、ミストサウナあり、ソルトマッサージありの

プールを尋ねる。

スパ満喫す。

# by lavvoronte | 2018-09-16 13:18 | いってきました。

三度のバルト　vol.16　ノルディックウォーキング（2018.6.12）

2018年 09月 16日

リトアニア中南部ビルシュトナスの「ロイヤルスパレジデンス」旅の五日目はこちらで丸一日ゆっくりと過ごす
朝一で受けたグリーンコーヒーセラピーの後、お次は「ノルディックウォーキング」。人に施してもらうばかりでなく豊かな自然の中で自分で身体を動かすのはさぞ気持ちのいいことだろうと思い選択した

こちらの先生も20代前半くらいの若い女性だった。

参加者はラトビア人の母娘、旅行者の30代くらいの男性

と、私と友人の計五名

おしゃべりをしながら、写真を撮ったりして、

ああ、楽しいだろうな♪

ところが、

まずは正しいストックの持ち方、突き方

そして歩き方。

先生の指導はきびきびと、こちらが求めているよりも

バシっとスポーツなものだった。

少しでも気を抜いてストックを突く肘が曲がっていると「ストレイト！」と檄が飛ぶ

私達はそれを軍隊の様だねと笑いながら受け入れた

「ストレイト！ストレイト！」

先生は自分の使命に忠実だった。

小一時間、ホテルの周りをぐる～っと

真剣に歩いた。

肘を伸ばして突いたストックにより

脚だけで歩くウォーキングよりも歩幅が大きくなり

姿勢も整えられ、気持ちの良い疲労感を得ることが出来た

写真は、お預け。

これらは翌朝出発前に撮りに行ったもの。

これまで面白さの分からなかったクロスカントリーだが、ノルディックウォーキングを経験して雪景色の中、足元を滑らせながらするクロスカントリーも経験してみたくなった。

# by lavvoronte | 2018-09-16 12:49 | いってきました。

SUPPER　2018　秋の宵(9/11)　dinner

2018年 09月 15日

肌寒く感じるほどに夏を脱ぎ去った軽井沢の秋の宵本日のサパディナーは野菜のフルコース

ご用意したワインはシャルドネとボルドー

左上はアンデスレッド(芋)、その手前柿色のトマト、マッシュルーム、スパイスはガラムマサラ

皮ごと蒸したとうもろこし

広島のモッツァレラチーズ

左からマカデミアンナッツ、クルトン、カリカリベーコン

こちらも広島のシェーブルチーズ

プルーン

それぞれの素材をどのように組み立てるのか

楽しみです

本日はメニューの書き方も独特

メニュー名ではなく、それぞれお皿に乗る素材をご案内

夜の部もジュンさんのサングリアブランカは大好評

冷たいお皿　三皿でスタートです

始めに、トマトとモッツァレラチーズ

お次は、ナスとミョウガと隠元

ナスと隠元とミョウガだけでなく、ズッキーニといくらまで。一つの器に入りますが、素材を一つ一つそれぞれに下処理します隠元には白みその隠し味ソースを纏いました

ナスとミョウガと隠元。

三皿目

隠元と山羊のチーズとナッツ

お料理に合わされているチーズは赤ワインの搾りかすで周りを覆い風味づけしたさっぱりした牛のチーズ(クリームチーズの様)とクルトン、胡瓜。お皿の隅っこに鎮座させられているのが山羊のチーズです

ここでお腹を温めます。

削いだ蒸したとうもろこしにバーナーで焼き目を付け細かいクルトンと、オリーブオイルをさっとひとまわし

とうもろこしのポタージュ

ここから温かいお皿

人参２種が今フライパンでソテーされています真ん中のフライパンではプルーンをソテーにします左の鍋はソースですヨーグルトとガラムマサラなどで作ります

ビーツと人参の葉をそえて出来上がり。

最後のお皿

アンデスレッドに美味しい焦げ目をつけます。

フォンドボーのソースです

マッシュルームとカリカリベーコンも加わりました。

彩りに黒オリーブのパウダー、ハーブ

最後にフォンドボーのソースをかけて召し上がれ。

どのお皿にもたくさんの種類の野菜

一回の食事でこれだけの種類の野菜を食べられるのは

とても貴重な体験でした

ひとつひとつの素材を丁寧に調理しました

いつもよりも３倍手間がかかったそうです。

ごちそうさまでした。

シメは大人気の自家製プディング

今日も大サービスの大き目サイズ。

写真撮り忘れました。ごめんなさい。

＊

次回は

今年最後のサパです

# by lavvoronte | 2018-09-15 13:36 | お店のようす

SUPPER　2018　秋(9/11)　lunch

2018年 09月 14日

～ふた月に一度のレストラン～
前回から文字通りふた月が過ぎたきちんと終わりを迎えるのかと心配になるほどに焼き付いた夏すっかり空気は入れ替わり最高気温が20度に届かないしかし強烈な暑さの勢いはこの土地にまだ賑わいの余韻の尾を引かせている
雨の多い第二火曜日本日かろうじて雨は降るのを我慢している

ランチのメニューは前菜、鰆のエスカベッシュと信州サーモンのスモーク主菜、魚はカマスのポワレ、肉は鶏もも肉のローストデザートは巨峰と巨峰ジュレとバニラアイスセットのワンドリンクは、サングリアブランカ（ノンアルも有り）

シェフの本店の方をご利用頂いているお客様普段、厨房の様子は壁の向こうだがここではシェフの手元を間近に見られると興味津津私も毎回興味津津

ジュンさんお手製のサングリアフルーツたっぷり

コアントローが隠し技

いつもより酔ってしまうのはそのせいです

たくさんならんだ前菜のお皿

お客様のもとへ

届きます

いつものコンビは息もぴったり

お魚の主菜

お肉の主菜

デザート

本日満席。大盛況。ありがとうございました。

# by lavvoronte | 2018-09-14 16:23 | お店のようす

三度のバルト　vol.15　リトアニアのスパリゾートで（2018.6.12）

2018年 09月 01日

ポーランドまで南に70ｋｍ程のリトアニア中南部に位置するビルシュトナスのロイヤル　スパ　レジデンス
クナイプ療法を用いたスパリゾートホテルで選択に困るほどの様々なセラピーメニューが用意されている今日はこちらで癒やされる一日を過ごす

ホテルへ着くなりベッドへなだれ込んだ昨夜、たっぷりぐっすり眠った後の朝食の美味しかったことこれまでバルトでは葉野菜に出逢うことが少なかった

あったとしても白菜くらいだったがここは馴染のある葉野菜が豊富で嬉しかった

部屋は、キングサイズのベットのある個室と、大きな冷蔵庫とミニキッチンの付いたリビングに設えられたソファーベッド、シャワーブースと洗濯を干すのに便利なオイルヒーターの付いたバスルーム、長期滞在向けに備えられてあった。

リトアニアを初めて訪れる母はここから北に30kmほど離れたカウナス市にある
「杉浦千畝記念館」を見学する為一足先にロビーへ行った私は予約したセラピーが9時スタートなのでそれまで
二杯目のカフェラテをゆっくり味わう（杉浦記念館より帰ってきたメンバーから、昨年私が見て感無量になった杉浦氏のあの机、ペンを手に縛り付けてまでビザを作成したと思っていた机はレプリカだったと教えられた。人の気持ちって簡単に形を変える。。。）

「GREEN COFFEE-TONING THERAPY」チョコレートには、人間にとって有益な約300種類の物質が含まれています
ドーパミンとセロトニンを含む体内の分泌を促進する"幸福ホルモン"。コーヒーとチョコレートを使用したボディスクラブは、神経系、血液循環を促進する、筋肉の筋肉を弛緩させる、不安、ストレスを軽減し、気分を改善します。リラックスしたボディマッサージ個別に選択されたオイルは、人生の完全な喜びを提供します。（ホテルのホームページよりセラピーのメニューの直訳を引用）

まずはじめにコーヒーの粒子とチョコレートの成分で体中を念入りにピーリングをし、終わるとシャワールームが示され、洗い流すのだと理解するそしてコーヒーのオイル分が流せ切れないまま台へ戻るとさらにたっぷりのマッサージオイルが塗布されリンパを流すような優しいマッサージが始まった
20代くらいの控えめな感じの女の子が施してくれたそれはとても丁度良く
極限まで眠りに近い深いリラックスの中、一時間ほど施術を受ける工程をすべて終えると優しい笑顔で退室する彼女ゆっくりとベッドから起き上がると、心地良い疲労感とリュックサックでも降ろしたか？と思うほどに背中が軽くなっていた最後は拭き取りか洗い流しが必要と思われた量のオイルは一切肌に浸透し施術後の肌はすっべすべだった。
ふむふむ世に言うエステとはこういうものなのか初めての体験をしみじみと噛み締めた。

# by lavvoronte | 2018-09-01 12:07 | いってきました。