森の中のちいさなお店 すてきな”ギフト”みつかります


by lavvoronte
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ウォーキングのあと転寝(うたたね)をしていた私を
カウナスへ遠足へ行っていた母が戻ったと同時に
ロビーでビールを飲もう、と友人が起してくれた
その後はプールへも行こうというのでその用意もし
意気揚々とロビーへ。

ロビーに座っていると同ツアーの人たちが入れ替わり通り過ぎる
入れ替わり立ち替わるツアーの人たちとがビールを飲んでいる私達に
話しかけて行ってくれる。そんなおしゃべりをたっぷり楽しんだのち
ジャグジーあり、サウナあり、ミストサウナあり、ソルトマッサージありの
プールを尋ねる。

スパ満喫す。











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# by lavvoronte | 2018-09-16 13:18 | いってきました。
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リトアニア中南部ビルシュトナスの「ロイヤルスパレジデンス」
旅の五日目はこちらで丸一日ゆっくりと過ごす

朝一で受けたグリーンコーヒーセラピーの後、
お次は「ノルディックウォーキング」。
人に施してもらうばかりでなく豊かな自然の中で自分で身体を動かすのは
さぞ気持ちのいいことだろうと思い選択した

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こちらの先生も20代前半くらいの若い女性だった。
参加者はラトビア人の母娘、旅行者の30代くらいの男性
と、私と友人の計五名


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おしゃべりをしながら、写真を撮ったりして、
ああ、楽しいだろうな♪

ところが、
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まずは正しいストックの持ち方、突き方
そして歩き方。
先生の指導はきびきびと、こちらが求めているよりも
バシっとスポーツなものだった。

少しでも気を抜いてストックを突く肘が曲がっていると
「ストレイト!」
と檄が飛ぶ
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私達はそれを軍隊の様だねと笑いながら受け入れた
「ストレイト!ストレイト!」
先生は自分の使命に忠実だった。


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小一時間、ホテルの周りをぐる~っと
真剣に歩いた。
肘を伸ばして突いたストックにより
脚だけで歩くウォーキングよりも歩幅が大きくなり
姿勢も整えられ、気持ちの良い疲労感を得ることが出来た


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写真は、お預け。
これらは翌朝出発前に撮りに行ったもの。


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これまで面白さの分からなかったクロスカントリーだが、
ノルディックウォーキングを経験して
雪景色の中、足元を滑らせながらするクロスカントリーも
経験してみたくなった。













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# by lavvoronte | 2018-09-16 12:49 | いってきました。
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肌寒く感じるほどに夏を脱ぎ去った軽井沢の秋の宵
本日のサパディナーは
野菜のフルコース

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ご用意したワインはシャルドネとボルドー

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左上はアンデスレッド(芋)、その手前柿色のトマト、マッシュルーム、スパイスはガラムマサラ

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皮ごと蒸したとうもろこし

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広島のモッツァレラチーズ

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左からマカデミアンナッツ、クルトン、カリカリベーコン

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こちらも広島のシェーブルチーズ

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プルーン

それぞれの素材をどのように組み立てるのか
楽しみです

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本日はメニューの書き方も独特
メニュー名ではなく、それぞれお皿に乗る素材をご案内

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夜の部もジュンさんのサングリアブランカは大好評


冷たいお皿 三皿でスタートです
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始めに、トマトとモッツァレラチーズ

お次は、ナスとミョウガと隠元
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ナスと隠元とミョウガだけでなく、ズッキーニといくらまで。
一つの器に入りますが、素材を一つ一つそれぞれに下処理します
隠元には白みその隠し味ソースを纏いました

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ナスとミョウガと隠元。




三皿目
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隠元と山羊のチーズとナッツ

お料理に合わされているチーズは赤ワインの搾りかすで周りを覆い風味づけした
さっぱりした牛のチーズ(クリームチーズの様)とクルトン、胡瓜。
お皿の隅っこに鎮座させられているのが山羊のチーズです




ここでお腹を温めます。
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削いだ蒸したとうもろこしにバーナーで焼き目を付け
細かいクルトンと、オリーブオイルをさっとひとまわし
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とうもろこしのポタージュ


ここから温かいお皿
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人参2種が今フライパンでソテーされています
真ん中のフライパンではプルーンをソテーにします
左の鍋はソースです
ヨーグルトとガラムマサラなどで作ります

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ビーツと人参の葉をそえて出来上がり。


最後のお皿
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アンデスレッドに美味しい焦げ目をつけます。

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フォンドボーのソースです

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マッシュルームとカリカリベーコンも加わりました。

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彩りに黒オリーブのパウダー、ハーブ
最後にフォンドボーのソースをかけて召し上がれ。

どのお皿にもたくさんの種類の野菜
一回の食事でこれだけの種類の野菜を食べられるのは
とても貴重な体験でした
ひとつひとつの素材を丁寧に調理しました
いつもよりも3倍手間がかかったそうです。
ごちそうさまでした。


シメは大人気の自家製プディング
今日も大サービスの大き目サイズ。
写真撮り忘れました。ごめんなさい。


次回は
今年最後のサパです













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# by lavvoronte | 2018-09-15 13:36 | お店のようす

SUPPER 2018 秋(9/11) lunch

~ふた月に一度のレストラン~

前回から文字通りふた月が過ぎた
きちんと終わりを迎えるのかと心配になるほどに焼き付いた夏
すっかり空気は入れ替わり最高気温が20度に届かない
しかし強烈な暑さの勢いは
この土地にまだ賑わいの余韻の尾を引かせている

雨の多い第二火曜日
本日かろうじて雨は降るのを我慢している
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ランチのメニューは
前菜、鰆のエスカベッシュと信州サーモンのスモーク
主菜、魚はカマスのポワレ、肉は鶏もも肉のロースト
デザートは巨峰と巨峰ジュレとバニラアイス
セットのワンドリンクは、サングリアブランカ(ノンアルも有り)


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シェフの本店の方をご利用頂いているお客様
普段、厨房の様子は壁の向こうだが
ここではシェフの手元を間近に見られると興味津津
私も毎回興味津津

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ジュンさんお手製のサングリア
フルーツたっぷり
コアントローが隠し技
いつもより酔ってしまうのはそのせいです

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たくさんならんだ前菜のお皿


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お客様のもとへ


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届きます


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いつものコンビは息もぴったり


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お魚の主菜


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お肉の主菜


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デザート


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本日満席。大盛況。
ありがとうございました。













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# by lavvoronte | 2018-09-14 16:23 | お店のようす
ポーランドまで南に70km程の
リトアニア中南部に位置するビルシュトナスの
ロイヤル スパ レジデンス
クナイプ療法を用いたスパリゾートホテルで
選択に困るほどの様々なセラピーメニューが用意されている
今日はこちらで癒やされる一日を過ごす
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ホテルへ着くなりベッドへなだれ込んだ昨夜、たっぷりぐっすり眠った後の朝食の美味しかったこと
これまでバルトでは葉野菜に出逢うことが少なかった
あったとしても白菜くらいだったがここは馴染のある葉野菜が豊富で嬉しかった


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部屋は、キングサイズのベットのある個室と、大きな冷蔵庫とミニキッチンの付いたリビングに設えられたソファーベッド、シャワーブースと洗濯を干すのに便利なオイルヒーターの付いたバスルーム、長期滞在向けに備えられてあった。


リトアニアを初めて訪れる母は
ここから北に30kmほど離れたカウナス市にある
「杉浦千畝記念館」を見学する為一足先にロビーへ行った
私は予約したセラピーが9時スタートなのでそれまで
二杯目のカフェラテをゆっくり味わう
(杉浦記念館より帰ってきたメンバーから、昨年私が見て感無量になった杉浦氏のあの机、ペンを手に縛り付けてまでビザを作成したと思っていた机はレプリカだったと教えられた。人の気持ちって簡単に形を変える。。。)


「GREEN COFFEE-TONING THERAPY」
チョコレートには、人間にとって有益な約300種類の物質が含まれています
ドーパミンとセロトニンを含む体内の分泌を促進する
"幸福ホルモン"。 コーヒーとチョコレートを使用したボディスクラブは、
神経系、血液循環を促進する、筋肉の筋肉を弛緩させる、
不安、ストレスを軽減し、気分を改善します。 リラックスしたボディマッサージ
個別に選択されたオイルは、人生の完全な喜びを提供します。
(ホテルのホームページよりセラピーのメニューの直訳を引用)

まずはじめにコーヒーの粒子とチョコレートの成分で体中を念入りにピーリングをし、
終わるとシャワールームが示され、洗い流すのだと理解する
そしてコーヒーのオイル分が流せ切れないまま台へ戻ると
さらにたっぷりのマッサージオイルが塗布され
リンパを流すような優しいマッサージが始まった
20代くらいの控えめな感じの女の子が施してくれたそれはとても丁度良く
極限まで眠りに近い深いリラックスの中、一時間ほど施術を受ける
工程をすべて終えると優しい笑顔で退室する彼女
ゆっくりとベッドから起き上がると、
心地良い疲労感とリュックサックでも降ろしたか?
と思うほどに背中が軽くなっていた
最後は拭き取りか洗い流しが必要と思われた量のオイルは一切肌に浸透し
施術後の肌はすっべすべだった。

ふむふむ世に言うエステとはこういうものなのか
初めての体験をしみじみと噛み締めた。
















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# by lavvoronte | 2018-09-01 12:07 | いってきました。
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旅の四日目 6月12日
 
15:30
郊外の超オシャレなブルワリーを出発
今夜の宿泊先であるクナイプ療法の療養地
ビルシュトナスのホテルへ向かう
全5時間半に及んだ長いドライブの始まりだった

途中、ガソリンスタンドでトイレ休憩を二度挟む
30人を超えるツアーのトイレ休憩、
休憩時間はそれなりになった
ただ、乗りっぱなしなので芝生でストレッチをしたり
売店で美味しいアイスを買ってほうばったり
これもこれで楽しい

途中天使の梯子と呼ばれる
雲間から差し込む光の柱がきれいだった
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21:00
目的地ビルシュトナス到着

二カ国をまたぐ長時間に及んだ緊張を伴った運転
ドライバーさんの顔のこわばりがほどけるのには時間が必要だった

私は長いドライブにお腹が働かず満腹のままだったので
夕食はパスして早くに床に就いた
明日からのセラピーが楽しみだ











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# by lavvoronte | 2018-08-13 16:27 | いってきました。
広大な平原に取り残されたようにぽつんと佇む手入れの行き届いたお庭を堪能した後、
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それぞれがデザインした黒パンが焼けたとの知らせを聞いて建物へ戻ると小麦の焼けた香ばしい香りと天然酵母の酸っぱい香りが部屋中に充満していた。
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30ものパンの中から自分のものを掘り出し、湯気の立つ結構な重量のそれを紙袋に包み出来たばかりの思い出と共にこの地を後にした。

降り出しそうな空の下
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次に向かったのは
郊外の超人気ブルワリーでの優雅なランチです
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目が回りそうなくらいに盛りだくさんの一日。
個人で訪れたのではここまでの体験は不可能と思われる。
そして、今日はまだこれから温泉治療の都市、ビルシュトナスまでの行程がある。
用意されている大きなバスに身を任せ、ただ乗っていれば良いだけ
安心安全緊張なし。

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ビルシュトナス、体験したことの無い温泉療養の地。
どんなところだろう。












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# by lavvoronte | 2018-08-12 16:51 | いってきました。
6月の旅の思い出話
あまりにも濃くて、じっくりと楽しんで振り返っています。

旅の4日目
ラトビア郊外で伝統黒パン作り
を体験しています。
焼き上がりを待つ間
この施設の畑とお庭を散策しました。
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上の写真は、入り口横のポーチ
吊下がっているリボンは
ラトビア国旗の色
桶も櫂も木製
安直なプラスチック製品は見当たらない
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広大な自然に囲まれた
豊かな庭

ここで全員の自己紹介をしました。
みんなそれぞれの人生
いい出逢いとなりました。













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# by lavvoronte | 2018-08-10 12:29 | いってきました。