森の中のちいさなお店 すてきな”ギフト”みつかります


by lavvoronte

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SUPPER+ 2017/11/15 dinner

まず食材のご紹介
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では、前菜
牡蠣のキッシュとサヨリと下仁田ネギのサラダ仕立て
と、バターナッチカボチャのポタージュ
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二皿目は
白子のポワレとスイスチャード
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バターとケッパーのソースです



メインの信州牛、焼く前に肉の温度を調整します。
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美しいお皿になりました

お肉NGの方はクロムツのポワレです。
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最後のデザートです。
季節のフルーツのショートケーキです。
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番外編


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by lavvoronte | 2017-11-17 14:38 | お店のようす

SUPPER+2017 11/15

いよいよ今年も最後のサパとなりました。
気候が暖かいせいか、そんな気がせず急かされているような気分ですが。
冬サパはシェフのホームでの開催が恒例になってきました。
シェフの素敵なホームを少しご案内します。
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ラヴォロンテの8倍の広さある、充実した厨房 思う存分にのびのびと腕を奮って頂けます。
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本日ご用意したワインです。
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ソーヴィニヨンブランとピノノワール、いずれも長野県産です。


メニューボードを準備します。
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できました。
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シェフホームでのお迎え
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次回はいよいよお料理の紹介です。

















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by lavvoronte | 2017-11-17 14:06 | お店のようす